Amandes entières

Les amandes de Provence sèches se consomment toute l’année et s’utilisent de mille façons : entières, mondées, effilées, en poudre... En Provence, elles font parties des treize desserts de Noël.
Elles s’emploient dans de nombreuses recettes, sucrées ou salées.

COMPOSITION, BIENFAITS

L’amande est essentiellement composée d’eau, de lipides, de protéines et de glucides. Elle contient également beaucoup de minéraux tels que le potassium, le phosphore, le calcium, le magnésium. Les vitamines E, B2 et PP entre également dans sa composition. L’amande est donc une très bonne source de phosphore, de magnésium et de vitamine E.
L’amande fait partie des aliments courant les plus riches en fibres ce qui a un effet favorable sur le transit intestinal et réduit la sensation de faim.

L’AMANDE, AIDE MINCEUR

Bien que l’amande soit riche en lipides et en glucides, certaines études démontrent que l’amande permettrait de perde du poids. Les personnes ayant une alimentation saine et qui consomment des fruits secs oléagineux tendent à être plus minces et on un indice de masse corporelle inférieur aux autres. A suivre… !